CÁCH CHẾ BIẾN

Cách làm thịt bò khô sợi với hình dạng truyền thống ban đầu

Hướng dẫn cách làm thịt bò khô sợi hấp dẫn với bí quyết làm thịt bò khô dai dai, mềm mềm, cay cay thơm ngon đúng chuẩn hương vị như ngoài hàng

Thịt bò khô sợi vốn là hình dạng phổ biến đầu tiên của thịt bò khô trên thị trường. Thịt bò khi chế biến được xé thành từng sợi nhỏ vừa miệng tạo nên sự thân thiện mỗi khi thưởng thức. Thay vì lo lắng về chất lượng của thịt bò khô mỗi khi mua ngoài hàng thì nay chúng ta cùng đến với cách làm thịt bò khô sợi ngay tại nhà ngon như ngoài hàng.

Bí quyết để làm thịt bò khô sợi ngon

Thịt bò khô sợi ngon là khi sản phẩm đã khô xác nhưng vẫn giữ được độ mềm và hương vị ngọt của thịt mỗi khi ăn. Để đạt được hương vị đó bạn cần phải chú ý các bước sau khi chế biến.

  • Khi thái thịt bò thì nên thái dọc theo các thớ thịt, như vậy khi xé thành sợi thì các sợi bò khô sẽ dài và đẹp mắt hơn, không bị vụn khi chế biến.
  • Thời gian ủ thịt phải đủ lâu để thịt bò đậm đà hương vị như ngoài hàng
  • Khi đun thịt bò nhơ đun lửa nhỏ để tránh thịt bò bị cháy. Thịt bò cang đun lâu càng dai, đảm bảo cho độ dai của thịt bò khô. Bước này vừa rút ngắn thời gian sấy khô thịt bò vừa giữ được vị ngọt của thịt bò khi sấy thịt sống.
  • Khi sấy thịt khô phải chú ý canh thời gian và lật đều để thịt bò khô đạt chất lượng tốt nhất

Với 4 điều chú ý trên bạn sẽ chế biến thành công món thịt bò khô khoái khẩu này với hương vị đúng chuẩn như mỗi khi bạn đi mua ngoài hàng.

Cách làm thịt bò khô sợi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính làm món thịt bò khô sợi

Nguyên liệu chính làm món thịt bò khô sợi

  • Thịt bắp bò 500gr (nên chon thịt bắp bò cho nạc và có gân bò)
  • Xả 4 nhánh
  • Tỏi 1 củ to
  • 3 lát gừng
  • 2 thìa đường trắng
  • 1 thìa muối
  • 2 thìa dầu hào
  • 3 thìa bột ợt ( có thể cho thêm ớt tươi tùy khẩu vị của bạn)
  • 1 thìa nhỏ hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Như nhứng điều chú ý ở trên, đầu tiên thịt bò ta đem rửa sạch và lau khô. Sau đó thái thành từng miếng mỏng dọc theo thớ thịt với độ dày tầm 0,5 – 0,7 cm.

Gừng, tỏi, xả bóc vỏ rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó trộn đều thị bò đã thái bên trên với hỗn hợp gia vị gừng, xả, tỏi, đường, tiêu, muối, bột ớt, dầu hào sao cho các gia vị bam quanh đều từng miếng thịt bò.

Sau khi đã trộn đều xong thì đậy kín thịt bò lại và ủ ở nơi thoáng mát từ 6 – 8h. Theo chú ý thứ 2 phải ủ đủ lâu cho thịt bò ngấm đủ gia vị để đạt được độ ngon cần thiết.

Cách làm thịt bò khô sợi tại nhà

Cách làm thịt bò khô sợi tại nhà

Chế biến thịt bò khô sợi

– Khi thịt đã ướp đủ thời gian, lấy thịt ra cho cả nước và thịt vào trong nồi đậy vung kín rồi đun sôi trên lửa to tầm 3 – 4 phút. Sau đó vặn lửa nhỏ đun tầm 15 – 20p cho đến khi nước trong nồi cạn thì bắt thịt ra. Tránh đun lửa to sẽ làm cháy thịt.

– Khi vớt thịt ra thì dùng chày cán đều miếng thịt ra cho mềm và xé thành từng sợi nhỏ.

– Sau đó dàn đều thịt bò đã xé sợi ra và cho vào lò nướng sấy với nhiệt độ 110 độ C. Chú ý cứ 10p lại lấy ra đảo đều 1 lượt cho thịt bò được khô đều. Đến khi thịt bò khô đạt đến độ khô cần thiết thì lấy ra thông thường quá trình này tầm 30p.

– Nếu gia đình bạn không có lò nướng thì bạn cho thịt bò vào chảo và đảo trên bếp như khi bạn xao ruốc. Khi xao thì để lửa nhỏ và đảo đều tây cho đến khi thịt bò khô vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon của thịt.

Cách làm thịt bò khô sợi thơm ngon

Cách làm thịt bò khô sợi thơm ngon

Với hướng dẫn cách làm thịt bò khô sợi như trên bạn đã hoàn thành xong món thịt bò khô sợi thơm ngon như ngoài hàng của mình rồi. Tuy có nhiều công đoạn chế biến nhưng mỗi công đoạn đều dễ và không yêu cầu nhiều nên có thể dễ dàng khi chế biến.

Chúc bạn đã có được thêm một bí quyết nấu ăn mới chế biến món ăn mới cho gia đình bạn. Đừng quên chia sẻ nếu bạn đã thành công với hướng dẫn cách làm thịt bò khô sợi trên nhé.

About the author

Ẩm Thực

Leave a Comment