CÁCH CHẾ BIẾN

Cách làm thịt bò khô tại nhà ngon như bò khô ngoài hàng

Với hướng dẫn cách làm thịt bò khô tại nhà, bạn và gia đình có thể thưởng thức món thịt bò khô hấp dẫn không kém gì sản phẩm bò khô mua ngoài hàng mà lại đảm bảo về chất lượng thịt và vấn đề vệ sinh khi chế biến

Thịt bò khô hay còn được gọi tắt là bò khô là món ăn vặt đặc trưng và nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Hầu hết mọi người đều đi mua thịt bò khô đã được chế biến sẵn để thưởng thức và chỉ có một bộ phận nhỏ là làm và thưởng thức ngay tại nhà hoặc làm để bán. Có lẽ mọi người đều lầm tưởng rằng cách làm thịt bò khô tại nhà là quá khó và tốn thời gian nên cứ đi mua luôn cho tiện.

Thật ra cách làm thịt bò khô tại nhà vô cùng đơn giản chứ không hề cầu kỳ, chỉ với vài bước thực hiện đơn giản với các dụng cụ trong nhà bếp bạn đã có thể hoàn thành xong món thịt bò khô nướng thơm ngon hấp dẫn cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức. Lợi thế của việc làm bò khô tại nhà là hoàn toàn yên tâm chất lượng thịt được đảm bảo tươi ngon và vệ sinh trong công đoạn chế biến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt bò 500gr thịt bắp bò ( có thể làm nhiều hoặc ít tùy thuộc vào nhu cầu của gia đình bạn )
  • 3 nhánh xả
  • 1 củ tỏi
  • 3 – 4 lát gừng
  • 2 thìa đường trắng
  • Dầu hào 2 thìa
  • Muối 1 thìa
  • Bột ớt và tiêu
  • 1 gói ngũ vị hương
    Cách làm thịt bò khô tại nhà

    Cách làm thịt bò khô tại nhà

Cách làm thịt bò khô tại nhà

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò rửa sạch để ráo nước, sau đó dùng khăn sạch lau khô. Dùng dao thái thành từng miếng mỏng khoảng 0,5 đến 0,7 cm dọc theo thớ thịt. Với cách thái như thế thì các bước quyết định loại thịt bò khô bạn định làm sẽ dễ và ngon hơn.

– Các gia vị như tỏi, xả, gừng rửa sạch băm nhỏ rồi trộn chung với 2 thìa đường, 2 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 gói ngũ vị hương. Bột ớt và tiêu cho tùy theo sở thích và khả năng ăn cay của gia đình.

– Trộn đều thịt bò miếng vừa thái vào hỗn hợp gia vị. Trộn đều cho gia vị bám đều quanh từng miếng thịt. Sau đó đậy kín thịt lại và ủ tại nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 – 8 tiếng.

Công đoạn chế biến

Thịt bò sau khi đã ủ xong thì lấy ra và cho cả thịt và nước (nước từ thịt ra trong quá trình ủ) trong bát vào xoong hoặc chảo và đun lên. Đun hỗn hợp sôi trên lửa nhỏ khoảng 20p cho thịt chín kĩ, sau đó chỉnh lửa to lên và nêm gia vị cho vừa với khẩu vị. Tiếp tục đun cho đến khi cạn nước thì lấy thịt ra.

Dùng chày hoặc cán dao trần cho miếng thịt bò mềm và giàn đều ra. Ở công đoạn này khi trần miếng thịt xong bạn có thể để nguyên miếng để làm thịt bò khô miếng. Hoặc có thể xé miếng thịt thành từng sợi làm thịt bò khô sợi truyền thống. Cũng có thể cắt miếng thịt thành từng viên hình lập phương để làm thịt bò viên. Đó là 2 dạng của thịt bò khô hiện nay bạn có thể thỏa sức lựa chọn cho phù hợp.

Cách làm thịt bò khô tại nhà hấp dẫn

Cách làm thịt bò khô tại nhà hấp dẫn

Sau khi đã lựa chọn được hình dáng loại thịt bò khô mà bạn muốn làm thì công đoạn cuối cùng là sấy khô thịt.

– Nếu nhà bạn có lò nướng hoặc lò vi sóng thì sẽ thật đơn giản. Chỉ cần xếp thịt lên khay và cho vào lò sấy ở 110 độ C cho đến khi thịt khô. Trong quá trình sấy cứ 10p thì ở thịt một lần cho thịt chín đều. Thông thường sấy khoảng 35p là thịt bò khô sẽ đạt đến độ ngon cần thiết.

– Nhà bạn không có lò nướng! Không sao hết bạn có thể dùng xoong hoặc chảo để sấy khô. Tuy có tốn công sức hơn nhưng đảm bảo hương vị thịt bò vẫn thơm ngon đúng điệu. Cho thịt lên xoong (chảo) và sấy trên bếp với mức lửa nhỏ. Lật đều thịt cho đến khi thịt đạt đến độ khô mà bạn yêu cầu là được.

Tiếp đến chỉ cần lấy thịt bò khô ra và thưởng thức cùng gia đình thôi. Nếu không ăn hết thì nhơ bọc vào túi cho kín rồi để trong tủ lạnh bảo quản ăn dần nhé.

Với vài bước như trên bạn đã hoàn thành xong món thịt bò khô thơm ngon ngay tại gian bếp nhà mình. Món ăn này không hề khó cũng như yêu cầu các vật dụng nhà bếp cao cấp. Còn chờ gì nữa vào bếp thực hiện món thịt bò khô ngay thôi nào. Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách chế biến thịt bò khô tại nhà này. Đừng quên chia sẻ với bạn bè công thức này nếu như bạn đã thành công với nó nhé.

 

About the author

Ẩm Thực

Leave a Comment