CÁCH CHẾ BIẾN

Cách làm thịt bò khô tỏi đậm đà hương vị dân gian

“Thịt bò khô tỏi” một cái tên khá là lạ với những người yêu thích món thịt bò khô. Thực chất thịt bò khô tỏi chỉ là cách để một số người sử dụng gọi bởi vì tỏi là một trong những gia vị quan trọng trong cách làm thịt bò khô. Qua đây chúng ta cùng đi khám phá cách làm thịt bò khô tỏi cực ngon với hương vị dân gian ngay tại nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt bò 1/2 kg, nên chọn thịt bắp bò để món ăn chế biến đạt được chất lượng và hương vị ngon nhất.
  • 1 củ tỏi
  • Gừng gia vị không thể thiếu khi nhắc đến thịt bò
  • Hành khô
  • Bột ớt
  • 1 gói ngũ vị hương
  • Vài nhánh sả, đường, muối…

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch và lau khô bằng khăn sạch sau đó thái thành từng miếng mỏng khoảng 0,5 – 0,8 cm dọc theo thớ thịt.

Tỏi bóc vỏ đem rửa sạch và băm nhỏ. Khi đã gọi là thịt bò khô tỏi thì chắc chắn là thích ăn tỏi nên dùng hết cả củ tỏi đã chuẩn bị.

Gừng, hành, sả bóc vỏ rửa sạch và băm nhỏ thành hỗn hợp.

Ướp thịt bò

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết ta bắt tay vào công đoàn tẩm ướp thịt bò. Cho thịt bò đã thái mỏng vào chung với hỗn hợp tỏi, gừng, sả, hành đã băm nhỏ. Cho thêm 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa đường, 2 thìa bột ớt( tùy theo sở thích ăn cay nhiều hay ít), 1 thìa muối sau đó trộn đều. Đậy kín thịt lại và đem ủ trong ngăn mát tủ lạnh từ 6 – 8 h cho thịt ngấm đều gia vị.

Cách làm thịt bò khô tỏi

Thịt bò sau khi ủ xong được cho vào nồi và đun cho đến khi chín. Khi đun chú ý để lửa nhỏ để thịt chín đều và không bị cháy. Không cần cho thêm nước khi đun bởi khi ủ thịt bò cũng tự tiết ra nước rồi. Đun tầm 20p khi bắt đầu sôi cho thịt chín hắn, lúc này có thể nêm thêm gia vị vừa miệng để có được món ăn hoàn hảo nhất.

Khi thịt bò đã chín thì bắt ra và dùng chày dàn đều miếng thịt ra. Việc này làm cho miếng thịt được mềm hơn và đều hơn.

Tiếp đến ta xếp những miếng thịt bò đã chín vào khay lò nướng và nướng với nhiệt độ 110 độ C cho đến khi miếng thịt khô như bạn yêu cầu( chú ý 10p nên lật miếng thịt 1 lần cho thịt khô đều).

Bạn không có lò nướng ư, không sao cả. Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc chảo để nướng thịt cho đến khi khô. Với cách này thịt vẫn khô và ngon như nướng bằng lò vi sóng, tuy nhiên sẽ mất công và cần chú ý nhiều hơn khi nướng sao cho miếng thịt khô đều lại không bị cháy.

Dùng chảo thì cho nên bếp và đun với lửa nhỏ chú ý lật đều tay. Dùng nồi cơm điện thì xếp thịt kín đáy và cắm điện bật nút như lúc cắm cơm bình thường. Chú ý lật và bật nút tiếp cho đến khi miếng thịt khô như bạn yêu cầu là được.

Cách làm thịt bò khô tỏi thơm ngon

Cách làm thịt bò khô tỏi thơm ngon

Sau đó chỉ cần bày lên đĩa theo từng miếng hoặc xé nhỏ tùy thích và vắt chanh thế là bạn đã có món thịt bò khô tỏi thơm ngon, an toàn, chuẩn vị.

Trên đây là công thức hướng dẫn cách làm thịt bò khô tỏi thơm ngon đúng như thịt bò khô khi mua ở ngoài hàng. Đảm bảo gia đình bạn sẽ có những phút giây vui vẻ khi cùng nhau thưởng thức món thịt bò khô do chính tay bạn làm. Từ nay cũng bớt đi nỗi lo khi sợ mua phải thịt bò khô kém chất lượng nữa. Đừng quên chia sẻ cách làm thịt bò khô tỏi thơm ngon này với mọi người sau khi bạn đã chế biến thành công nhé.

About the author

Ẩm Thực

Leave a Comment