CÁCH CHẾ BIẾN

Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn ngon không kém gì thịt bò

Với cách làm thịt bò khô từ thịt lợn này sẽ giúp chị em tiết kiệm được kha khá mà món “thịt bò khô” vẫn thơm ngon và hấp dẫn

Thịt bò khô là món thơm ngon được chế biến từ thịt bò được mọi người yêu thích. Món ăn này thường được lựa chọn khi ăn vặt hoặc trong những bữa tiệc, ngày lễ đều rất phù hợp. Tuy nhiên với giá thành đắt đỏ sẽ khiến nhiều người phải suy nghĩ mỗi khi lựa chọn. Mọi suy nghĩ của các bạn có thể bị đánh bay bơi vì công thức hướng dẫn cách làm thịt bò khô từ thịt lợn với hương vị giống đến hơn 90% mà giá thành lại phải chăng.

Nào cùng bắt tay vào thực hiên món ăn yêu thích này của bạn thôi.

Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt lợn 1kg thịt nạc thăn (chọn thịt có thớ dài và có gân càng tốt)
  • Xả 5 củ
  • Tỏi 2 củ
  • Gừng 1 củ
  • Ớt bột 4 – 5 thìa ( cái này tùy tuộc vào sở thích ăn cay của bạn)
  • Tương ớt 2 thìa
  • Muối 2 thìa
  • Đường 3 thìa
  • Ngũ vị hương 1 gói
  • Bột màu hạt điều 1 thìa
  • 2 thìa dầu hào
  • Gia vị nấu bò kho
    Nguyên liệu cách làm thịt bò khô bằng thịt lợn

    Nguyên liệu cách làm thịt bò khô bằng thịt lợn

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên kiêu như trên chúng ta bắt tay vào công đoạn sơ chế các nguyên liêu trước khi bắt tay vào chế biến.

– Thịt lợn rửa sạch và để ráo nước, sau đó thái dọc thớ thit thành từng miếng dày khoảng 1-1,5 cm

– Gừng, xả, tỏi boc vỏ rửa sạch và băm nhỏ. Tiếp đến trộn hỗn hợp gừng, xả, tỏi, bột ớt, tương ớt, muối, đường, ngũ vị hương, bột màu hạt điều, dầu hào và gia vị nấu bò kho với nhau thành một hỗn hợp.

Công đoạn chế biến

Thịt trần qua nước sôi cho hết mùi hôi rồi cho nước ngập thịt trong nồi đun cho đến khi thịt vừa chín thì với ra để nguội. Giữ lại nước luộc thịt cho các bước sau chứ không đổ đi.

Khi thịt đã nguội thì xé thành những sợi dọc theo thớ thịt. Chú ý do là thịt lơn nên xé to hơn khi xé thịt bò để thịt vẫn giữ được hương vị. Ở bước này nên xé thịt để món ăn đạt hương vị tốt nhất chứ không để miếng hoặc viên như khi làm bằng thịt bò thật.

Cách làm thịt bò khô bằng thịt lợn hấp dẫn

Cách làm thịt bò khô bằng thịt lợn hấp dẫn

Trộn đều thịt và hỗn hợp gia vị đã trộn trước đó vào vào ủ thịt trong khoảng 1h cho thịt ngấm đều các gia vị.

Khi đã ủ thịt xong thì cho thịt vào nồi nước luộc ban đầu và tiếp tục đun cho các gia vị ngấm cả vào trong sợi thịt và hương vị đảm bảo hơn. Do thịt lơn đun nhỏ lửa càng lâu thì thịt càng mềm khác với thịt bò đun lâu sẽ dai nên khi làm bằng thịt lợn rất cần kỹ thuật và chú ý ở khâu đun này.  Quá trình này nên đun lửa to để nước bốc hơi nhanh hơn và thịt sẽ không bị nhừ.

Khi nước trong nồi đã cạn thì cho thịt ra và dàn mỏng cho vào chảo chống dính để đảo thịt cho khô. Bước làm này cũng giống như việc xao ruốc mà chúng ta thường làm. Chú ý bước này rất quan trong quyết đinh thành quả của món ăn nên chảo được dùng phải là chảo chống dính để tránh bị cháy khét bên dưới khi xao.

Thịt nên xao 2 lần để đảm bảo độ khô nhất. Lần thứ nhất đảo cho thịt săn lại rồi bắt ra để cho hơi nước bay bớt. Sau đó cho vào đảo tiếp lần hai cho đến khi thịt khô đúng với yêu cầu.

Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn chuẩn hương vị

Cách làm thịt bò khô từ thịt lợn chuẩn hương vị

Thành phẩm của chúng ta đạt được với đúng hương vị bò khô, thịt dai dai, ngọt, thơm và đậm đà hương vị. Bạn có thể thưởng thức món ăn của mình làm ra được luôn để tận hưởng thành quả. Món thịt bò khô làm từ thịt lơn này có thể bảo quản được lâu bằng cách bọc kín và cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên nên sử dụng trong 1 tuần để đảm bảo hương vị là ngon nhất.

Với cách làm thịt bò khô từ thịt lợn đơn giản ngay tại nhà này sẽ giúp bạn có được món ăn tuyệt vời với hương vị thơm ngon không hề thua kém thịt bò khô chuẩn vị.

About the author

Ẩm Thực

Leave a Comment