CÁCH CHẾ BIẾN

Mực khô nướng – 4 Cách nướng mực khô ngon

Mực khô nướng là món ăn khá quen thuộc với mọi người, đặc biệt khi ăn mực khô nướng dai dai, ngọt ngọt rất được ưa chuộng trong các quán nhậu. Mực khô nướng quen thuộc là như thế nhưng hầu như nhiều người, nhất là các bà nội chợ chưa từng nướng mực lần nào, hoặc không biết nướng như thế nào mới đúng cách, mực mới ngon và ngọt mà không bị cháy. Sau đây chúng ta cùng xem 4 cách nướng mực ngon, đơn giản tại nhà.

Mực khô nướng cồn

Cách nướng mực khô bằng cồn đang là phương pháp được ưa chuộng và sử dụng nhiều nhất trong các cách nướng mực hiện nay bởi vì dụng cụ và nguyên liệu cần rất dễ kiếm và rẻ.

Dụng cụ cần thiết để nướng mực là

  • Mực khô
  • Một vỉ nướng
  • một cái chảo (hoặc xoong) để đựng cồn
  • 1 chai cồn ( mua ở ngoài các hiệu thuốc )

Cách nướng mực khô chuẩn ngon nhất

Cách nướng mực khô bằng cồn

Cách nướng mực khô bằng cồn

Đầu tiên ta chọn một không gian đủ thoáng và đặt chảo (hoặc xoong) xuống, và đổ khoảng 100ml cồn vào chảo, sau đó đậy nắp cồn và bỏ chai cồn ra xa chảo. Cho mực khô cần nướng kẹp vào vỉ, rồi xé 1 mẩu giấy nhỏ dung bật lửa đốt cho cháy rồi thả vào chảo cồn vừa mới chuẩn bị. Khi cồn cháy sẽ có ngọn lửa màu xanh nhạt rất khó nhìn nên chú ý cẩn thận kẻo bị bỏng. Hơ vỉ nướng trên mặt chảo và thưởng xuyên lật vỉ. Khi nướng nhớ lật đều tay cho đến viền bên ngoài của con mực khô cong vào, hơi chuyển màu đậm hơn, và mùi mực nướng lan tỏa thơm nức phòng thì mực đã chín rồi.

Lấy mực ra khỏi vỉ nướng và cuộn vào tờ giấy báo, dùng chày hoặc búa cao su đập mạnh, liên tục cho phấn mực rơi ra hết. Sau đó bỏ ra xé nhỏ là bạn đã hoàn thành xong món mực nướng hấp dẫn này.

Ưu điểm của nướng cồn là mực dễ nướng, chín đều khó bị phần cháy phần sống vào mực luôn có độ ngọt và thơm rất nhiều.

Những lưu ý khi nướng mực bằng cồn mà nhất định phải tránh

  • Khi nướng mực không nên cho trẻ em ngồi gần xem
  • Tuyệt đối không được cho thêm cồn vào chảo khi lửa đang cháy vì cồn bắt lửa rất nhanh khi đổ cồn vào chảo đang cháy thì sẽ bắt lửa cháy lớn, khi giật mình sẽ không kịp sử lý rất dễ gây bỏng nặng và cháy nhà.
  • Khi nướng mực xong cất chảo nhớ cẩn thận khỏi bị bỏng vì khi đó chảo rất nóng.
  • Nhiều người có chia sẻ nướng mực bằng cồn bằng cách cho mực vào chảo rồi rưới đều cồn nên mực rồi mới đốt lửa nhưng như thế là không nên. Bởi khi làm thế mực khô sẽ bị ướt, khi nướng xong thịt sẽ bị ẩm, độ dai sẽ bị giảm, mực ăn sẽ không được ngọt.

Mực khô nướng than hoa

Từ xưa than hoa đã được sử dụng để chế biến các món nướng, để món nướng được thơm ngon, chín đều, tạo không gian thì mực nướng cũng không ngoại lệ. Mực khô được nướng chín bằng nhiệt tỏa ra từ than hoa nên sẽ đảm bảo vệ sinh, không bị bụi và dính các chất độc hại cho người sử dụng.

Cách nướng mực bằng than hoa

Khi nướng ta đặt mực lên trên bếp than, chú ý lật mực đều đến khi mực chín thì gắp ra và cuộn giấy báo đập cho hết phấn rồi sử dụng. Chú ý lật đều không để mực bị cháy.

Cách nướng mực trên bếp than

Cách nướng mực trên bếp than

Ưu điểm của cách nướng than hoa là

  • Mực khô được nướng chín bằng nhiệt tỏa ra từ than hoa nên sẽ đảm bảo vệ sinh, không bị bụi và dính các chất độc hại cho người sử dụng.
  • Mực khô nướngsẽ giữ được vị ngọt, mùi thơm nguyên bản của món mực khô.

Nhược điểm của cách nướng than hoa là

  • Không phải lúc nào cũng có sẵn bếp than hoa để nướng
  • Nếu nhóm than nên để nướng mực không thì sẽ rất tốn công

Mực khô nướng lò vi sóng

Trong thời buổi hiện đại này cũng không ít nhà có trong gian bếp 1 chiếc lò vi sóng. Dùng lò vi sóng nướng mực cũng là một cách hay.

Ưu điểm của cách nướng này là đơn giản dễ làm và an toàn khi nướng

Nhược điểm là khi nướng bằng lò vi sóng thì mực sẽ khô hơn rất nhiều, khi ăn sẽ mất đi vị ngon ngọt vốn có của mực.

Mực khô nướng bếp ga

Hiện tại hầu như gia đình nào cũng nấu nướng bằng bếp ga nên sử dụng bếp ga nướng mực khô cũng là một cách.

Nướng mực khô bằng bếp

Nướng mực khô bằng bếp

Cách nướng mực bằng bếp ga cũng tương tự như nướng bằng cồn hoặc than hoa, quan trọng nhất vẫn là chú ý lật đều tránh bị cháy sém mực.

Ưu điểm của cách nướng này là tiện lợi, dễ sử dụng mọi lúc

Nhược điểm của cách nướng này là mực dễ bị cháy hơn so với các cách nướng khác vì lửa bếp ga khá mạnh. Có thể mực khô sẽ ám mùi ga và gây hại cho sức khỏe nên không khuyến khích cách bạn sử dụng cách này.

Trên đây là 4 cách nướng mực thông dụng phổ biến nhất hiện nay, chúc các bạn vui vẻ bên gia đình với món mực khô nướng đầy hấp dẫn.

 

About the author

Ẩm Thực

10 Comments

Leave a Comment