CÁCH CHẾ BIẾN

Mực khô xào miến món ngon cho mỗi ngày mới bắt đầu

Mực khô xào miến là món ăn thơm ngon, đậm đà được kết hợp từ mực khô là một trong những hải sản khô nổi tiếng thơm ngon kết hợp với miến sản vật nông sản của người Việt Nam. Mực khô xào miến là món ăn ngon miệng trong mỗi bữa ăn, đặc biệt là món chính trong bữa ăn sáng là một điều thật tuyệt vời. Là món ăn đơn giản chế biến ngay tại nhà với chỉ 20p là đã có một món ăn thơm ngon đặc sắc cho gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực khô một con cỡ vừa
  • Trứng gà 2 quả
  • 100gr miến khô
  • Cà rốt, xu hào mỗi loại một củ
  • Giò lụa 50g
  • Nấm hương 10gr
  • Hành lá, rau thơm, hành khô, tiêu, và các gia vị thường ngày.

Cách chế biến món mực khô xào miến

Sơ chế các nguyên liệu

  • Chia mực thành 4 phần, ngâm nước 3 phần mực trong nước ấm tầm 10p cho mực mềm rồi rửa sạch thái chỉ với mỗi miếng rộng tầm 5mm vừa ăn. Phần mực còn lại đem nướng cho thơm, sau đó cuộn vào giấy dùng chày đập dập đều tay rồi xé nhỏ thành từng sợi.
    Hướng dẫn làm món mực khô xào miến

    Hướng dẫn làm món mực khô xào miến

  • Miến cho ngâm vào nước lạnh cho mềm rồi cắt thành từng khúc khoảng 15 cm. Chú ý không ngâm miến vào nước nóng sẽ làm miến bị nhũn, khi xào sẽ bị nát ăn mất vị ngon.
  • Cà rốt, xu hào gọt vỏ rửa sạch sau đó thái thành từng sợi.
  • Trứng đánh tan trong bát cùng ít gia vị lấy mùi vị rồi cho vào chảo rán chín.
  • Nấm hương cho ngâm nước mềm sau đó mang giò lụa, trứng vừa tráng và nấm hương cùng thái chỉ.
  • Hành lá, rau thơm rửa sạch và cắt khúc chừng 2cm.
  • Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.

Chế biến món mực khô xào miến

Đặt chảo lên bếp đợi dầu sôi rồi cho phần mực khô nướng đã xé nhỏ từ trước vào đảo đều tay. Khi mực chuyển màu vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu.

Sau khi vớt mực ra khỏi chảo thì cho hành khô băm nhỏ vào phi cho thơm, rồi cho phần mực ngâm thái chỉ vào xào cho săn mực lại, nêm một chút mắn cho sợi mực thêm đậm đà rồi vớt ra đĩa.

Cho xu hào, cà rốt, nấm hương đã thái sợi từ trước vào chảo đảo đều tay cho chín tới. Rồi cho miến đã cắt vào đảo nhanh tay trên lửa to, nêm các gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho mực vừa xào xong trước đó, trứng, giò lụa vào chảo miến đang sào đảo đều tay. Tắt bếp và cho thêm rau thơm, hành lá vào đảo đều và múc ra đĩa.

Cách làm miến xào mực khô thơm ngon

Cách làm miến xào mực khô thơm ngon

Ta cho phần mực đã chiên giòn lúc đầu và ít rau thơm lên mỗi đĩa miến xào mực nóng hổi tạo nên màu sắc bắt mắt với hương thơm nồng nàn lan tỏa khắp gian bếp. Món ăn này nên ăn lúc còn nóng để giữ được độ ngon của các nguyên liệu .

Cũng khá đơn giản và cần ít thời gian để nấu món mực khô xào miến thơm ngon cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.

 

About the author

Ẩm Thực

Leave a Comment