CÁCH CHẾ BIẾN

Hướng dẫn chế biến mực rim me Đà Nẵng ngon tuyệt ngay tại nhà

Nói đến con người Đà Nẵng thì có thể nói cả ngày với lòng tốt bụng và thật thà của họ. Vậy nên ta sẽ trở về với vấn đề chính hôm nay đó chính là món đặc sản ngon có tiếng là Mực rim me Đà Nẵng.

Với nguồn hải sản dồi dào tươi ngon từ biển, những con mực được đánh bắt về phần lớn sẽ được phơi khô tạo thành mực khô. Mực khô có mực một nắng và mực nhiều nắng, món ăn từ mực khô rất ngon và cũng đơn giản nhất đó là dùng cồn hoặc than hoa nướng nguyên con mực cho chín, xé ngang thân mực thưởng thức cùng tương ớt. Cách làm này được sử dụng nhiều nhất và là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu vì vừa nhanh, vừa dễ làm mà ăn cũng rất ngon nữa.

Nhưng khi nhắc đến món ngon nhất được chế biến từ mực khô thì nhất định phải là mực rim me ở Đà Nẵng. Mực rim me Đà Nẵng khi ăn lần đầu đã thấy sự mới lạ khác biệt với những món mực khác đó là sự hòa quyện của các vị chua, ngọt, hơi mặn từ biển và dai dai ăn ngon đến lạ, đến khó quên mà để tìm được món ăn nào ngon như vậy đến giờ chưa có.

Mực rim me được chế biến từ mực khô, me và các gia vị khác

Mực rim me được chế biến từ mực khô, me và các gia vị khác

Mực rim me Đà Nẵng được làm từ những nguyên liệu đơn giản có sẵn, đảm bảo an toàn vệ sinh khi chế biến, món mực rim me này được làm hoàn toàn bằng thủ công. Tuy làm từ những nguyên liệu đơn giản nhưng muốn làm món ăn này ngon nhất định phải có công thức riêng.

Mực rim me được làm từ me, ớt, đường, nước mắm. Khi thành phẩm phủ bên ngoài con mực là một lớp sệt sệt gia vị màu vàng trong hơi thẫm, điểm vào là chút ớt đỏ lác đác ở quanh. Thú thực dù nhìn lần đầu cũng có cảm nhận là muốn thưởng thức ngay món mực rim me này vì quá hấp dẫn.

Đến với Đà Nẵng phần lớn du khách đều chọn mua món mực rim me về làm quà cho người thân, bạn bè và cả mua về tích trữ để ăn dần nữa. Mực rim me Đà Nẵng đã được người tiêu dùng cả nước biết đến với giá trị ẩm thực đặc sắc, một món ăn ngon, rẻ lại được đảm bảo vệ sinh từ khâu chể biến khiến cho du khách yên tâm lựa chọn.

Mực rim me Đà Nẵng là món quà được nhiều người lựa chọn

Mực rim me Đà Nẵng là món quà được nhiều người lựa chọn

Cách chế biến món mực rim me Đà Nẵng

Với nhiều người chưa có cơ hội đến với Đà Nẵng cũng có thể làm món ăn này ở nhà tiếp đãi gia đình, bạn bè khi có dịp với công thức chế biến như sau

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 0.5 kg mực khô

– 100 gr me khô

– Các gia vị: đường, mắm, ớt, xả, gừng, tỏi…

Hướng dẫn cách chế biến:

– Lấy nước cốt me bằng cách ngâm me khô vào nước để me tơi ra sau đó dụng muỗng ép me trên bộ lọc để lấy nước.

– Dùng than hoa nướng sơ qua mực khô. Chỉ cần nướng đến khi mực tỏa ra mùi thơm là được, không cần phải nướng vàng hay chín quá.

Xé mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Chuẩn bị hành, tỏi, xả băm.

– Đặt chảo lên bếp, cho mỡ vào đun nóng sau đó phi thơm hành, tỏi, xả vừa băm vào, tiếp đó cho mực khô đã xé vào để phi cùng và đảo đều cho các gia vị thấm vào mực.

– Tiếp đến cho nước cốt me vào thêm đường, chút muối và ớt (ớt có thể là ớt băm hoặc ớt bột).

– Đun nhỏ lửa đến khi nào nước cốt me sánh lại tạo thành danh sệt bám đều quanh mực là được.

 
Video hướng dẫn làm mực rim me

Thành phẩm mực rim me có màu đỏ như màu đỏ cánh gián, không tanh, có mùi thơm của mực, chua, ngọt mặn hài hòa, nước sốt bám quanh mực đều, hấp dẫn. Miếng mực mềm, dai vừa đủ.

Sự trung hòa giữa vị mặn của mực khô với chút vị ngọt của đường keo tạo nên cảm giác dễ chịu, không mặn quá hay ngọt quá, nó hòa quyện vào nhau, bạn thử tưởng tương xem hương vị ấy được thêm me chua vào thì sẽ như thế nào? Sự kết hợp này quả thật tuyệt vời khi me chua kích thích vị giác của người ăn, làm cho món ăn trở nên ngon hơn, ăn không cảm thấy ngán, đặc biệt sự dai dai của mực khô làm cho người ăn thấy kích thích hơn nữa khi nhai kỹ sẽ thấy được một vị ngon ngọt tuyệt vời từ món ăn này.

Mực rim me được dùng trong bữa cơm, cũng có thể dùng để nhâm nhi cùng bạn bè, người thân.

About the author

Ẩm Thực

Leave a Comment