ĐỒ KHÔ ĂN VẶT

Bò khô Đà Nẵng và giá trị dinh dưỡng của thịt bò

Thịt bò là một món ăn có nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và rất nhiều tác dụng khác… Bò khô cũng vậy, bò được sấy khô vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng nhưng được chế biến làm cho khác lạ và ngon hơn. Chắc hẳn bạn đã thử đến món bò khô ở đâu đó nhưng, đến với Đà Nẵng bạn nền thử món đặc sản bò khô Đà Nẵng để thấy được sự khác biệt giữa bò khô ở các tỉnh khác so với nơi đây và tin chắc rằng bạn sẽ rất thích món ăn này.

Bò khô Đà Nẵng là món đặc sản ngon, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Bò khô Đà Nẵng là món đặc sản ngon, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Bò khô Đà Nẵng là một đặc sản rất nổi tiếng ở Đà Nẵng vì vị ngon và hương vị đậm đà của nó. Nói thế nào để diễn tả được hương vị của món ăn này quả là khó. Tất nhiên rằng món ăn này sẽ có hương vị đặc trưng của bò mà lại là hương vị rất ngon nữa, bò khô Đà Nẵng được chế biến từ những miếng bắp bò tươi nguyên mang về cắt lát ướp cùng gia vị. Gia vị để làm bò khô cũng đơn giản gồm nghệ, gừng, ớt tươi, tỏi… còn để làm thế nào cho ngon như bò khô Đà Nẵng chắc chắn đó là bí quyết gia truyền của những cơ sở sản xuất nơi đây rồi.

Bò khô Đà Nẵng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thường người ta xé miếng bò khô thành sợi nhỏ, kết hợp với đu đủ xanh bào sợi cùng lạc rang… thành món nộm bò khô rất hấp dẫn, ngoài ra khô bò xé nhỏ vắt chanh ăn cũng rất đậm đà khó cưỡng.

Hương vị đậm đà khó quên của bò khô Đà Nẵng

Hương vị đậm đà khó quên của bò khô Đà Nẵng

Tác dụng của thịt bò

Dù là bò tươi hay bò khô đều có tác dụng rất tốt cho sức khỏe nếu biết sử dụng đúng cách.

– Trong thịt bò có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng trong đó chủ yếu là protein, có khoảng 27% protein trong thịt nạc bò, mà chất dinh dưỡng này lại rất tốt cho cơ thể, nó chứa 8 loại axit amin thiết yếu giúp cung cấp dinh dưỡng, tác động cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể của chúng ta. Đặc biệt là trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển những chất protein như thế này sẽ đảm bảo được chất dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ; hay thịt bò thường được sử dụng để giúp những người bệnh phục hồi nhanh sau phẫu thuật, các vận động viên có đủ chất dinh dưỡng để thi đấu hoặc giúp các mô cơ bắp phát triển, tái tạo.

– Trong thịt bò có nhiều chất béo, có thể dùng thịt bò để cung cấp và tích trữ năng lượng cho cơ thể rất tốt.

– Những Vitamin khoáng chất cũng có rất nhiều trong thịt bò, có những chất chủ yếu như: Vitamin B12, Kẽm, Sắt, Selenium, Niacin, Vitamin B6… Những chất này giúp cơ thể duy trì và tăng trưởng cho cơ thể, Vitamin B12 cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng cho sự hình thành máu và chắc năng não bộ cũng như tái tạo hệ thần kinh, Vitamin thuộc nhóm B như Vitamin B6 rất quan trọng trong việc hình thành máu, các khoáng chất còn khác tốt cho tim mạch, giúp cho quá trình vận chuyển oxi trong máu đi khắp cơ thể.

Lợi ích sức khỏe của thịt bò:

– Duy trì cơ bắp: cơ bắp rất quan trọng với cơ thể, quyết định sức khỏe của mỗi người. Có nhiều người, nhất là người cao tuổi và không cung cấp đủ protein cho cơ thể dẫn đến các cơ bị teo lại, làm giảm sức khỏe, tăng nguy cơ mắc các chứng bệnh khác. Giống như các loại thịt khác, trong thịt bò có chứa rất nhiều protein và các khoáng chất, ăn thịt bò giúp cải thiện chức năng các cơ (ví dụ: các vận động viên thể hình sử dụng rất nhiều thịt bò để cơ bắp phát triển nhanh)

– Phòng chống việc thiếu máu: Thiếu máu là một tình trạng rất phổ biến với người Việt Nam, điều này được thể hiện ở việc số lượng tế bào trong máu giảm và oxy trong máu không đủ cung cấp hết cho các tế bào trong cơ thể. Nguyên nhân là do cơ thể hấp thụ quá ít chất sắt dẫn đến thiếu máu. Trong thịt bò có nguồn chất sắt dạng Heme-Iron và được cơ thể hấp thụ rất hiệu quả so với các dạng chất sắt khác, đây cũng là lựa chọn dinh dưỡng số một cho những người bị thiều máu. Ăn thịt bò thường xuyên có thể ngăn chặn được việc thiếu máu não.

– Có rất nhiều lợi ích khác nữa mà thịt bò mang lại cho cơ thể, tuy nhiên không thể vì thế mà lạm dụng thịt bò được. Thịt bò được khuyên chỉ nên ăn vừa phải, không nên ăn quá nhiều. Trong thịt có cholesterol, nếu được sử dụng nhiều nhất là chưa qua chế biển, chế biến không đảm bảo thì lượng cholesterol trong máu sẽ tăng dễ gây nên tác động đối với cơ thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.

Một số vấn đề cần chú ý khi sử dụng thịt bò khô

Thịt bò chứa sán dây, bò được nuôi bằng cám tăng trọng hay thịt bò chứa quá nhiều chất sắt dẫn đến thừa sắt trong cơ thể. Đây đều là những vấn đề liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm và việc kiểm soát chế độ dinh dưỡng của mỗi người. Người tiêu dùng nên mua thịt bò ở những cơ sở có rõ nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo vệ sinh.

Bò khô Đà Nẵng được làm từ thịt bắp bò

Bò khô Đà Nẵng được làm từ thịt bắp bò

Với quy trình chế biến an toàn, làm hoàn toàn thủ công, các cơ sở sản xuất có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, du khách cũng không phải quá lo lắng đến chất lượng bò khô ở đây. Thêm nữa bò khô Đà Nẵng rất nổi tiếng, được người dân trong cả nước biết đến với những thương hiệu mạnh nên việc những sản phẩm không rõ nguồn gốc, chất lượng kém cũng khó lòng mà tiêu thụ được.

 

Video hướng dẫn làm bò khô

Có thể bạn quan tâm

Thịt nai khô đặc sản cao cấp Đà Nẵng 

Thịt bò khô gác bếp Cao Bằng

Thịt trâu gác bếp đặc sản núi rừng Tây Bắc

About the author

Ẩm Thực

Leave a Comment