ĐỒ KHÔ ĂN VẶT

Khô gà cay, cách làm khô gà cay xé sợi ngon độc lạ

Khô gà cay món ăn đang tạo thành cơn sốt với những tín đồ của đồ khô ăn vặt với hương vị ngon, ngọt của thịt gà kết hợp với vị cay nhẹ nhàng dễ ăn.

Là món ăn ngon, hấp dẫn nhưng cách chế biến lại cực đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể chế biến khô gà cay xé sợi để thưởng thức ngay tại nhà một cách dễ dàng.

Nguyên liệu làm khô gà cay

  • Thịt gà 1kg thịt ức
  • 1 củ tỏi
  • 5 củ sả
  • 1 nhánh gừng tươi
  • 1 thìa hạt tiêu
  • 2 thìa đường
  • 4 thìa nước mắm
  • 1 thìa muối
  • lá chanh
  • 10gr bột nghệ
  • 1 thìa màu điều
  • 1 gói ngũ vị hương
  • ớt tươi và bột ớt
    Khô gà cay

    Khô gà cay

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt gà đem tráng qua với rượu trắng để khử mùi sau đó xả sạch bằng nước và để ráo.

Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc ngắn và đập dập.

Gừng và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Lá chanh rửa sạch và thái chỉ một phần

Như vậy chúng ta đã hoàn thành xong bước chuẩn bị nguyên liệu. Bây giờ chúng ta cùng đến với :

Cách làm khô gà cay xé sợi thơm ngon

Cách làm khô gà cay xé sợi thơm ngon

Công đoạn chế biến

Cho khoảng 3 lít nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi thì cho xả đã đập dập trước đó, một phần lá chanh chưa thái, 1 thía muối vào nồi. Sau đó cho thịt gà vào luộc chín.

Khi thịt gà đã chín thì vớt bỏ ra đĩa và để nguội. Xé nhỏ thịt gà thành từng sợi vừa ăn. Do là thịt ức gà nên việc xé sợi này rất đơn giản.

Ướp thịt gà vừa xé với các nguyên liệu như hạt tiêu, đường, mắm, tỏi, màu điều, bột nghệ, ớt tươi băm nhỏ, gừng, lá chanh thái chỉ và ngũ vị hương vào đảo đều. Ủ thịt gà khoảng 30p cho thịt ngấm đều các gia vị.

Đổ nước luộc gà trước đó vào sao cho lượng nước vừa bằng mặt thịt gà rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước.

Chi thịt gà vào lò nướng và sấy cho khô ở nhiệt độ 130 độ C . Cứ 5p lấy thịt ra đảo sau đó cho vào sấy tiếp cho đến khi khô.

Nếu nhà bạn không có lò nướng thì sử dụng chảo chống dính để sấy khô thịt gà cũng được. Cho thịt gà vào chảo và đảo đều trên bếp như cách xao ruốc cho đên khi thịt gà khô đúng yêu cầu thì dừng lại.

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản như trên bạn đã chế biến xong món khô gà cay xé sợi thơm ngon. Món khô gà cay này có thể dùng để ăn vặt hoặc ăn chung với cơm, bánh mì…

Cách bảo quản khô gà cay

Cách bảo quản khô gà cay

Khi sử dụng không hết nhớ bảo quản thịt gà khô bằng cách cho vào lọ và để trong tủ lạnh. Do là món ăn đã được sấy khô nên việc bảo quản cũng khá đơn giản với thời gian dài mà không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

About the author

Ẩm Thực

1 Comment

Leave a Comment