ĐỒ KHÔ ĂN VẶT

Khô nai đặc sản cao cấp của Đà Nẵng

Đà Nẵng là thành phố du lịch nổi tiếng với nhiều loại đặc sản quý. Và một loại đặc sản hảo hạng thơm ngon làm quà mà bất cứ du khách nào cũng không thể khước từ trên đường về đó là món khô nai đặc sản trứ danh của vùng đất này. Một lần nếm thử vị thơm, cay đậm đà của từng miếng khô nai hấp dẫn bạn sẽ càng thích mê và muốn trở lại thăm Đà Nẵng nhiều lần sau đó.

Thịt nai có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như bổ sung chất dinh dưỡng cho người suy nhược, cải thiện suy thận, tăng cường sinh lý cho cánh mày râu.

Có thể nói, khô nai là một trong những món đặc sản ngon tuyệt mà bất cứ ai đã từng thưởng thức đều khó quên được hương vị đậm đà mà những miếng khô nai màu đỏ nâu sẫm mang lại. Thịt khô nai khi ăn tương tự như thịt bò nhưng mềm, ngọt và thơm hơn.

thịt nai khô đà nẵng

thịt nai khô đà nẵng

Khô nai được chế biến từ thịt nai tươi ngon loại 1, miếng thịt được lọc và phi lên thành từng thớ thịt mỏng. Sau đó, người dân dùng chày gỗ giã cho miếng thịt thật mỏng, đều, mềm mại. Sự tỉ mẩm của người chế biến giúp cho những miếng thịt nai nhanh chóng ngấm gia vị cũng như được chín đều hơn.

Tiếp theo là đến công đoạn tẩm ướp thịt. Gia vị phải có đầy đủ như quế, cam thảo, đinh hương, tiểu hồi, đại hồi, thảo quả, vỏ quýt, gừng, hạt tiêu, ớt, hành, đường, rượu, tỏi…

Sau đó, thịt nai được đem sấy khô bằng lò lửa cho tới khi loại bỏ lượng nước trong thịt, phần còn lại se khô có độ chín gần 70%. Như vậy, thịt sẽ có độ ngọt hòa quyện cùng vị béo đặc trưng.

Vắt chanh vào khô nai sẽ tạo vị ngon hơn cho món đặc sản này

Vắt chanh vào khô nai sẽ tạo vị ngon hơn cho món đặc sản này

Khô nai Đà Nẵng có thể chế biến thành nhiều món ngon, có thể trộn thịt khô nai với nước cốt ½ quả chanh và ăn kèm với rau thơm, hay có thể sử dụng khô nai dùng để chế biến làm các món gỏi, nộm khô nai trong bữa ăn hằng ngày giúp cho gia đình bạn có bữa ăn thêm phong phú hơn.

Ngoài ra, khô nai còn dùng để ăn vặt hay làm mồi nhậu cho các quý ông đều rất hấp dẫn.

Hướng dẫn cách chế biến thịt khô nai ngay tại nhà

Nguyên liệu :

  • Thịt nai: 600gam
  • Sả: 50g
  • Tỏi: 30g.
  • Ngũ vị hương: 15g
  • Mật ong: 10ml.
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ.
  • Chanh: 1 quả.
  • Rau thơm, rau mùi: 50g.
  • Gia vị: Nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn.

Cách thực hiện :

  • Thịt nai: Cắt lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt, sau đó ướp thịt với 15g ngũ vị hương, sả, gừng, tỏi, nước tương…Cho hết vào và trộn đều, ướp trong 10 tiếng để cho thịt ngấm gia vị.
  • Tiếp theo xếp thịt vào nồi theo từng lớp rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút. Khi đun nhớ đừng cho thêm nước vì thịt nai sẽ tự ra nước. Đun đến khi nào thịt nai chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.
  • Cuối cùng dùng chày, cối giã từng miếng thịt khô nai ra cho mềm sao cho có thể dùng tay xé ra được. Rồi cho thịt vào chảo lớn, đảo đều tay với lửa thật nhỏ đến khi thịt khô là được.

Có thể bạn quan tâm

Thịt bò khô Đà Nẵng

Khô rắn An Giang

Bánh phồng phú Mỹ món ngon dân dã

 
Video hướng dẫn cách làm khô nai tại nhà

About the author

Ẩm Thực

Leave a Comment