THỰC PHẨM KHÔ

Chả cá Quy Nhơn một trong những đặc sản nổi tiếng ở Bình Định

Chà cá Quy Nhơn là một món ăn đặc sản của Bình Định từ rất lâu đời được xuất phát từ các làng chài ven biển nơi đây với nguồn cá dồi dào để chế biến ra món chả cá ngon tuyệt này.

Quy Nhơn là một thành phố ven biển đẹp tại Bình Định với nhiều bãi biển đẹp. Ngoài ra cũng có nhiều làng chài đánh cá nằm dọc ở ven biển Quy Nhơn với sản lượng hàng năm khá lớn.

Từ những nguồn nguyên liệu dồi dào từ biển như thế, người dân nơi đây đã chế biến ra một món ăn mới từ các loại cá biển đó là món chả cá Quy Nhơn nổi tiếng ngày nay.

Chả cá Quy Nhơn được làm từ nguyên liệu chính là những con cá thu, cá măng, cá nhồng… tươi ngon hấp dẫn. Bằng kinh nghiệm và phương pháp độc đáo của mình họ tạo ra được những miếng chả cá với hương vị đặc trưng thắm đượm của biển cả nơi đây.

Cách làm chả cá Quy Nhơn

Để có món chả cá ngon thì đầu tiên người dân nơi đây phải lựa chọn nguyên liệu thật kỹ. Những con cá được chọn phải là cá thu, cá măng, hoặc cá nhồng tươi ngon nhất. Làm sạch cắt đầu và moi ruột bỏ đi rồi rửa thật sạch trước khi cho vào tủ lạnh.

Cách làm chả cá Quy Nhơn Bình Định

Cách làm chả cá Quy Nhơn đặc sản Bình Định

cách làm chả cá nơi đây có bước cho cá vào trong tủ lạnh, đây là một phương thức của người dân ở đây để khi cá vừa đủ đông được lấy ra và đem tách xương sẽ dễ dàng hơn. Xong bước này thì phần đầu cá và những chiếc xương lớn được giữ lại để nấu nước dùng cho một món đặc sản khác rất nổi tiếng nơi đây đó là bún chả cá Quy Nhơn.

Để lấy thịt cá ra làm chả cả người dân nơi đây sử dụng những chiếc nạo. Công đoạn này cũng giúp họ loại bỏ được những chiếc xương con trong cá ra cho món chả cá được mịn và ngon nhất. Những miếng cá được nạo thành những lát mỏng sau đó được trộn đều với các gia vị cho vừa rồi lại cho vào tủ đông tiếp.

Cuối cùng là công đoạn giã cá. Người thợ phải có sức khỏe và sự khéo léo để giã cá thật nhanh và đều tay để cho những miếng cá được mịn và đạt được độ dai cần thiết. Sau đó cá mới được nặn thành từng viên hoặc thành bánh tròn.

Với cách làm đặc biệt như vậy món chả cá Quy Nhơn mới có được hương vị và độ ngon đặc trưng đến như vậy. Những viên chả cá Quy Nhơn khi được nặn xong có thế hấp hoặc chiên đều ngon và chỉ phụ thuộc vào sở thích của mọi người.

Đến với Quy Nhơn và nói về ẩm thực không thể không nhắc đến món bún chả cá Quy Nhơn đặc sản nổi tiếng nơi đây. Bún chả cá Quy Nhơn được mọi người yêu thích không chỉ vì những miếng chả cá nơi đây mà còn bơi nước dùng đặc biệt được nấu từ xương cá và đầu cá chứ không sử dụng các loại xương gia xúc khác.

Khi dạo chơi trên đường ở quy Nhơn bạn sẽ bắt gặp rất nhiều những hàng quán bán chả cá ở ven đường. Những miếng chả cá được chiên vàng ươm, nóng hỏi trông cực bắt mắt. Những miếng chả cá Quy Nhơn ngon bởi trong đó đậm chất giản dị thôn quê và công thức làm chả cá từ lâu đời nơi đây chứ không dùng bất cứ loại hóa chất nào.

Chả cá Bình Định món ngon khó cưỡng

Chả cá Bình Định món ngon khó cưỡng

Nếu ai đã thưởng thức món chả cá Quy Nhơn một lần chắc chắn đều bị chinh phục bởi vị ngon độc lạ mà không có món ăn nào khác có được. Chấm miếng chả cá nóng hổi vào đĩa tương ớt và ăn kèm với chút rau thơm bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá như tan trên đầu lưỡi. Với hương vị đặc biệt đó người ăn sẽ nhận ra được bên trong sự đơn giản và bình dị đó là hương vị nồng nàn của biển cả.

Ngoài ra chả cá Quy Nhơn còn có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để chế biến thành những món ăn ngon và hấp dẫn trong bữa ăn hằng ngày của gia đình bạn.

Ngay nay chả cá Quy Nhơn không chỉ nổi tiếng ở Bình Định mà tiếng tăm đã vang đi khắp cả nước thu hút được sự yêu thích của nhiều người. Hiện tại chả cá Quy Nhơn được phấn phối rộng khắp cả nước nên bạn có thể lựa chọn mua dễ dàng chứ không phải đến tận Bình Định để thưởng thức món ăn này nếu có nhu cầu.

Nên bảo quản chả cá Quy Nhơn trong ngăn mát tủ lạnh hoặc những nơi thoáng mát tránh những nơi có nhiệt độ cao và ánh nắng mặt trời.

Xem thêm : Chả ram tôm đất Bình Định

About the author

Ẩm Thực

2 Comments

Leave a Comment